Domaine Sylvain Cathiard & Fils Vosne-Romanée 2021
Vosne-Romanée
Un Vosne tout en élégance !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires mêlés de Marnes argileuses. Orientation : Est
- Âge des vignes:
- 25 à 50 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue de 5 parcelles situées sur 4 lieux-dits de moins d'un hectare. Les vignes de Pinot Noir ont été plantées entre 1945 et 1985 et se situent en contrebas du village. Cette cuvée de Sylvain Cathiard rassemble différentes parcelles, exposées Est, prenant racine sur un terroir argilo-calcaire d’une grande richesse. L’élevage se déroule pendant 12 mois dans des fûts de chêne dont 50% de chêne neuf et 50% d’une année d’utilisation.
Le Vosne Village 2021 de Sylvain Cathiard nous offre un classicisme éblouissant. Nez de musc, de cuir de Russie, de baies noires, d’humus, de cèdre et de boite à cigare. L’évolution dans le verre est magnifique, aucune exubérance, finesse maximum. Bouche plus délicate qu’à l’accoutumé et tanins droits.
A déguster dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Foie de chevreuil à orange/coriandre/sésame.
Un Vosne tout en élégance !