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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Gewurztraminer, 50% Riesling
- Vinification:
- Légère macération de 2 semaines, en millefeuilles de grappes entières. Macération à la « mode infusion », sans remontage ni pigeage. Pressurage et entonnage après un léger débourbage. Entonnage dans un foudre de 14HL pour fermentation et vinification.
- Elevage:
- 2 ans d'élevage en foudre bois, ouillage toutes les 2 semaines
- Particularité:
- Sans souffre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 9-11°
Description
“Zéroïne” est une récente découverte qui nous vient tout droit du Jura. C’est la maison de négoce de Maylis Bernard qui signe des jus naturels particulièrement pointus. Maylis est la compagne d’un certain Jean-François Ganevat, Fanfan pour les intimes. On retrouve le style commun entre les deux maisons de négoce : assemblages originaux, expressions aromatiques racées et bouches juteuses ultra-sapides. Cette production est le fruit d'achats de raisins finement sélectionnés provenant d'amis vignerons du Jura, d'Alsace, de Savoie ou encore du Beaujolais.
“MaGewRie” est le fruit d’un assemblage de Gewurztraminer et de Riesling certifiés en Agriculture Biologique. Légère macération des raisins sans travail du chapeau (“infusion”). Élevage de 2 ans en foudre de 14 hectolitres avec un ouillage toutes les 2 semaines. Pas de collage, filtration ou dosage en soufre.
“MaGewRie” 2021 représente le mariage parfait entre le minéral riesling et le gewurztraminer parfumé. En résulte un vin très sérieux bien patiné par un élevage subtil. Longueur impressionnante, savoureuse et minérale. A boire dès aujourd'hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Dhal de lentille corail aux gambas, curry vert/coco.
Quand la minéralité du riesling marie la douceur du gewurztraminer !