Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Altesse
- Terroir:
- Cuvée issue de sols composés de strates argilo-calcaires.
- Vinification:
- Vinification de deux ans en demie-muids.
- Particularité:
- Cuvée non collée, non filtrée, sans ajout de so2.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Cette cuvée 100% Altesse provient du mythique Domaine Belluard en Savoie. Sols composés de strates argilo-calcaires. Les jus ont été vinifié 2 ans en 1⁄2 muids
(600l). Levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de so2.
“Halte S”, voilà la belle Altesse que la maison Ganevat a eu le privilège de vinifier suite au décès de Dominique Belluard. Le beau et sensible millésime 2021, est formidablement bien révélé avec une bouquet qui s’ouvre instantanément dans le verre sur des notes d’infusion, de fruits blancs et d’épices fraîche. La bouche est très sapide et bien allongée.
Suggestion gourmande
Meunière de rouget-barbets aux trompettes de la mort.
Les fameuses Altesse du Domaine Belluard vinifié par la maison Ganevat !