Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Terroir:
- Marnes grises du Lias et marnes irisées
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vinification:
- Naturelle, sans intervention avec levures indigènes pendant plus de 2 ans, en foudres à l'abri de l'air (ouillée). Non collée, non filtrée et sans so2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 12°
Description
Issu du cépage savagnin cultivé sur un terroir de marnes du lias, cette cuvée a été vinifiée en foudre à l’abri de l’air (ouillée) pendant 3 ans , naturellement sans intervention, levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de soufre.
“Montferrand” Savagnin est une pépite difficile à saisir. Une fois le nez posé sur le verre, le bouquet s’ouvre sur les fruits secs, l’amande douce, le coing confit et la brioche toastée. En bouche, la matière est aussi longue que large et la persistance étonnante !
Suggestion gourmande
Assiette de fromages de chèvre maturés, chutney coing et noix torréfiées.
Mythique cuvée de Savagnin signée Ganevat