Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Touraine Oisly
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sol est composé de sable et de quartz sur argile
- Âge des vignes:
- Plus de 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification et un élevage à la bourguignonne
- Elevage:
- Durant 20 mois en fûts de chêne
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 12°
Description
Chardonnays plantés sur des sols d’argiles profondes et de sables à quartz plus ou moins grossiers en surface. Fermentation spontanée en levures indigènes dans des vieux fûts et pour un tiers en fût neuf bourguignon. Élevage de 20 mois, très peu de soufre à la mise. Déclassé en Vin de France.
On pourrait s’y méprendre. Ce Chardonnay issu du terroir de Oisly à tout d’un Bourgogne. Son nez s’ouvre sur le beurre frais, le pain toasté, l’acacia et une pointe de fruits blancs. En bouche, la matière onctueuse montre une très belle acidité vibrante et de fins amers en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Blanquette de rillons de Touraine.
Un Chardonnay ligérien haute-couture !