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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Demi-bouteille de 37,5cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer (rouge), sur Bajocien
- Âge des vignes:
- 23 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 100% vinifié et élevé en quartauts pendant de 18 mois.
- Sucres résiduels:
- 300g/l de sucres résiduels.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2037
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Vieilles vignes de Chardonnay plantées à 250 mètres d’altitude sur le climat “Les Quarts”. Sols de de marnes calcaires riches en oxydes de fer. Vendanges manuelles de raisins passerillés sur pied, vinification et élevage . 100% vinifié et élevé en petits quartauts de 137 litres pendant 18 mois. 300 grammes de sucres résiduels par litre, potentiel de garde de 20 ans à minima.
La robe jaune or profonde dévoile un bouquet envoutant sur la figue, la gelée de coing, la mirabelle et le safran. Beaucoup d’évolution dans le verre. Bouche puissante qui reste bien verticale et minérale en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Crémeux de roquefort, chutney de mangue et éclat de noisettes torréfiées.
L’Yquem de Pouilly !