Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Milieu de coteau argilo-calcaire, exposition Est
- Âge des vignes:
- De 37 à 55 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
- Elevage:
- Durant 11 mois sur lies, pour 80% en cuves et le reste en fûts de 228l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Ce Pouilly-Vinzelles est issu des jeunes vignes du climat “Les Quarts” posé sur des sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Fermentation en cuve à 80%, 20% des vins ont subi une fermentation malolactique.
On adore ce “Vinzelles” qui a tout pour plaire. On retrouve la fraîcheur typique des chardonnay de “Vinzelles” avec une floralité aérienne, une minéralité abondante et une pointe d’agrume croquante. En bouche, la matière légère est bien équilibrée et se tend vers une finale très nette.
A boire dès aujourd’hui et sur les 3 prochaines années.
Température de service idéale : 7 degrés
Suggestion gourmande
Tartare de Saint-Jacques aux piquillos, citron caviar et mousse de baies roses.
L’incontournable de l’appellation !