Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Mâcon-Vinzelles
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire du Bajocien. Exposition Est, 200m d'altitude
- Âge des vignes:
- De 35 à 110 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé
- Elevage:
- Sur lies à 90% en cuve inox et 10% en fûts de 228l durant 11 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Situé dans un Clos en bas du coteau de Pouilly-Vinzelles, c’est le grand-père qui a hérité de cette parcelle de 0,7 hectare, exposée à l’Est. Les vignes de Chardonnay ont 50 ans en moyenne et sont sur une veine rocheuse de calcaire dur. Pressurage doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Élevage sur lies à 90% en cuve inox et 10% en fûts de 228 litres pendant 11 mois.
“Clos de Grand-Père” 2022 nous offre un caractère plus généreux qu’à l’accoutumé. Nez de pêche fraîche, de poire confite et d’agrumes rôtis. La bouche montre une belle matière dans un équilibre acide/gras superbe.
A boire dès aujourd’hui et sur les 6 prochaines années.
Température de service idéale : 7 degrés
Suggestion gourmande
Cailles rôties au citron confit, polenta aux éclats de pistache.
Une matière généreuse traversée par une tension acide redoutable !