Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire, très calcaire. Exposition plein Sud sous la falaise de la Roche de Vergisson
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent à pressurage pneumatique, en grappes entières. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts avec levures indigènes, pas d’acidification
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 228L, pas de collage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
L’altitude (350 m) et l’exposition plein Sud font de ce climat l’un des plus qualitatifs de l’appellation. Les vignes, âgées de plus de 50 ans, sont plantées sur un sol argilo-calcaire, sous la majestueuse falaise de la Roche de Vergisson. La vinification se fait en grappes entières puis l’élevage en fûts durant 11 mois.
La race du climat “En Carementrant” est à couper le souffle. Ce millésime 2022 nous offre un nez beaucoup plus pulpeux et ouvert par rapport à 2021 avec son bouquet d’épices douces, de beurre frais, de l'acacia et des fruits jaunes pulpeux. La bouche montre une belle matière et une sapidité énorme.
A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Température de service idéale : 9 degrés
Suggestion gourmande
Saint-Jacques en croûte de noisettes, mousseline de panais et chips d’ail.
La quintessence des Bret Brothers sur Pouilly-Fuissé !