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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de différents schistes
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération de 20 jours de la vendange entière, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- 22 mois en barriques de chêne, neufs à 15%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2031-2046
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Le Domaine Jamet, véritable référence de la Vallée Rhône, offre une Côte-Rôtie reflet d’une maîtrise parfaite de l’art de l’assemblage. Cette cuvée d’exception est issue de 22 parcelles aux terroirs différents lui donnant une complexité incroyable. Des vendanges entières et un élevage de 22 mois en fûts de chêne, neufs à 15%, permettent à ce grand vin d’acquérir son caractère unique.
2021 s’est avéré difficile à Côte-Rôtie et pourtant, le Domaine Jamet nous offre un Côte-Rôtie haute-couture. Plus délicat et raffiné qu’en 2021, le nez délivre d’abord des notes florales de violette et se conforte tout doucement dans la chutney de cerise à la menthe. Les épices douces apportent une belle complexité à l’ensemble. En bouche, la matière est fine et équilibrée. Tanins qui demandent encore 2 ans de garde, à déguster sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Caille rôtie au Côte-Rôtie, farce de trompettes aux châtaignes.
Un format que tout le monde souhaiterai avoir dans sa cave...