Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sablonneux sur 6 mètres
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuve ovale. Cuvaison de 8 à 10 jours, 100 % grappes entière sur cette cuvée
- Elevage:
- Sur lies fines sans barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est réalisée avec des Cabernet Franc plantés à haute densité (10 000 pieds/hectare), dans 6 mètres de sables. Les grappes voient une fermentation en cuve ovale n'excédant pas les 22 degrés de manière à extraire le maximum d’arômes et de gras.
La cuvée “Franc de Pied” délivre une race inimitable à Saumur. Son nez s’ouvre sur une pointe animale séduisante qui se fond dans un fruit noir sauvage très intense. Une grande fraîcheur enveloppe le tout mêlée à des épices fraîches et une pointe de violette. En bouche, la matière serrée dévoile un grand raffinement de tanins et une persistance crayeuse envoûtante.
Suggestion gourmande
Pintade rôtie à la truffe d’Anjou et risotto de cèpes.
Cette cuvée montre tout l'intérêt du franc de pied avec un éclat et une finesse incroyables...