Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 25% Terret Bouret, 25% Grenache Gris, 25% Roussanne et 25% Chenin
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire filtrant du plateau du Larzac
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct via pressoir pneumatique suivi d’un débourbage par gravité
- Elevage:
- En demi-muids durant 12 mois puis 6 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 12°
Description
Le Clos Maïa se présente ici dans un beau millésime languedocien. Cette cuvée offre un mariage fin et surprenant de Grenache Gris, de Roussanne, de Chenin et de Terret Bourret. Les vignes s’enracinent sur un magnifique terroir de calcaire dense et d’argile sur une parcelle d’un peu moins d’un hectare. La rareté est donc de mise pour cette cuvée confidentielle. L’élevage s’effectue en demi-muids durant 12 mois puis 6 mois en cuve inox.
Quand on goute Clos Maïa blanc pour la première fois à l’aveugle, le dégustateur est souvent dérouté : Savennières, Macon, Patrimonio…rares sont les blancs languedociens qui délivrent autant de fraîcheur et d’acidité naturelle. Le nez de ce 2022 offre un bouquet très frais autour de la pêche blanche, la mirabelle, le floral et le minéral. La bouche montre une belle acidité vibrante enrobée d’un corps pulpeux et très diffus.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques caramélisées au miso blanc, mousseline de panais à l’ail noir.
Ce flacon fera merveille auprès de vos convives...