Domaine François Cotat Sancerre "Les Monts Damnés" 2022

« Les Monts Damnés » offre un terroir légendaire, de par ses coteaux abrupts bénéficiant d’un ensoleillement maximal, temporisé par la fraîcheur du sol argilo-calcaire. De là des jus adulés de par le monde, signant le meilleur du Sancerrois. L’expression unique de ce 100% Sauvignon, nous transporte immédiatement au cœur du travail de François Cotat qui s’attache à laisser s’exprimer au mieux ses vignes sur les pentes abruptes de Chavignol. Un vieillissement durant 8 mois en foudres de 600 litres âgés de 6 à 8 ans permet à ce nectar d’offrir le meilleur.

Ce nouveau millésime 2022 exprime à la perfection la parcelle des “Monts Damnés”. Voici un Sancerre qui trouve toute sa complexité dans sa légère surmaturité. En résulte un nez plus gourmand et exotique par rapport à “La Grande Côte” par exemple. Nez de fruits exotiques, d’agrumes confits, de lilas et silex frottés. En bouche, la matière est à la fois onctueuse et minérale. Très belle persistance florale avec un joli retour sur le fruit. A déguster sur les 10 prochaines années.