Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- 7 parcelles différentes aux sols composés d'argile, de sable et de cailloux en coteaux et en plaines.
- Âge des vignes:
- De 70 à 85 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En cuve inox avec grappes entières, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants
- Elevage:
- 10 mois en œufs béton pour 33%, le reste en fûts de chêne de 5 à 8 vins comprenant un seul fût neuf. 0,5g de SO2 à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
« Emphase » est la nouvelle cuvée du Domaine depuis 2016. Elle est le résultat d’un assemblage de 6 parcelles de très vieilles vignes entre 60 et 90 ans, sur les différents terroirs de Comblanchien offrant des sols d’argiles, de cailloux et de sable, en coteau ou en plaine. Ce 100% Pinot noir est élevé durant 10 mois en œufs béton pour 33%, le reste en fûts de chêne de 5 à 8 vins comprenant un seul fût neuf.
“Emphase” 2022 est une petite bombe de pinot marquée par une aromatique intense, évolutive et précise. Ce Côte de Nuits évoque la pivoine, la cassis, le poivre blanc et les épices nobles. En bouche, la matière, verticale à souhait, offre une texture serrée et des tanins solides. Garde de 10 ans assurée.
Suggestion gourmande
Confit de colvert et sa mousseline Robuchon.
La quintessence des Côtes de Nuits en grand format !