Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec traces de marnes
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Volnay “Les Santenots” d’Antoine Lienhardt ne provient pas des vignes du Domaine, il est issu d’achat de raisins biologiques bien sourcé sur le village. Exposition Sud-Est et sols très calcaires. Vinification naturelle en levures indigènes, peu d’extraction, infusion longue et élevage en fûts expérimentés.
Peu de “Santenots” exprime un style aussi identitaire. Ce nouveau Volnay 2022 incarne parfaitement la patte Lienhardt avec une trame florale/épicée fraîche et enivrante. Développement minéral avec une pointe de crayeux. La bouche montre une attaque solide et veloutée. On ne sent que très peu le boisé, très belle énergie et grain de tanin particulièrement soyeux.
Suggestion gourmande
Mijoté de canard au jus brun, orange/noisettes/épinard, fine semoule au safran.
Immense Volnay tout en équilibre et volupté !