Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Assemblage de 3 lieux-dits aux sols argilo-calcaires caillouteux
- Âge des vignes:
- 50 à 85 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En cuves inox avec vendanges entières, peu d'interventions durant la macération, pas d'intrants
- Elevage:
- Durant 10 mois en œuf béton. Pas de SO2 à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2038
- Boire avant :
- 2042
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée provient de Pinot noirs s’épanouissant sur les coteaux, « Les Chamoix » et « Les Poisets », au Sud du village de Comblanchien. Les sols sont une mosaïque de différentes argiles et de calcaires caillouteux. L’élevage est réalisé sur Durant 10 mois en œuf béton pour une cuvée rarissime n’offrant que quelques flacons chaque année.
Ce nouveau millésime 2022 évoque un Nuits marqué par un bouquet ultra précis et particulièrement noble. Belle évolution dans le verre avec une trame florale aérienne et épicée. Peu à peu, le fruit noir bien mûr se révèle dans une grande pureté. Bouche bien structurée capée pour la garde !
Suggestion gourmande
Coquelets en lardés au jambon de pays, confit de raisins aux aromates.
Un Nuits qui s’affine de millésime en millésime !