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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argiles et cailloux en surface, de calcaire en profondeur. Exposition Est/Ouest
- Âge des vignes:
- 55 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles, avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En grappes entières, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- 7 mois en fûts de 3 à 11 vins, 1g de SO2 à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
« Les Essards » est une parcelle plantée dans les années 60, dans le village de Comblanchien, jouxtant « La Plante aux Bois ». Le terroir d’argiles et de cailloux affleurants avec des calcaires profonds offre aux Pinot Noirs un sol complexe et généreux. L’élevage est réalisé sur 7 mois en fûts de 3 à 11 vins.
“Les Essards” 2022 montre davantage de structure par rapport au millésime 2021. Son nez montre plus de maturité et de gourmandise. De belles notes florales et épicées apportent beaucoup de style à cette cuvée particulièrement attachante. Bouche pulpeuse, large et longue, tanins fins et persistance sapide à souhait !
Suggestion gourmande
Civet de lapin au Côte de Nuits, haricot tarbais au lard.
Un coup de cœur évident !