Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Méridionale
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 30% Mourvèdre, 30% Grenache, 10% Syrah, 10% Counoise, 5% Cinsault et les 15% restants en cépages autorisés
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire sableux composé de galets roulés en surface
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuve tronconique bois et en cuve béton et grès émaillé. Fermentation malolactique puis assemblage des différents cépages
- Elevage:
- Élevage en foudres de chêne pendant 1 an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2035-2051
- Boire avant :
- 2061+
- Conseil de service :
- Idéalement en carafe
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage typique à Châteauneuf du Pape mais subtilement vinifié séparément selon leur potentiel d’oxydo-réduction. Les cépages présents et leur pourcentage respectif dans l’assemblage : Cinsault à 5%, Counoise à 10%, Grenache à 30%, Mourvèdre à 30% et Syrah à 10% complétés par Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc et Roussanne à 15%. Fermentation en cuve béton et entonnage en foudres de chêne pour 1 an.
Beaucastel délivre son “Chateauneuf-maison” dans une approche particulièrement raffinée sur ce nouveau millésime 2021. L’ouverture dévoile des notes de cacao-menthé, d’aromates méditerranéennes, de fenouil sauvage et de fraise gariguette. Les épices douces et le boisé subtil viennent complexifier l’ensemble avec beaucoup d’élégance. Bouche pleine et sapide qui se fond dans une texture fine et allongée. Les tanins commencent à se fondre, potentiel de 15 ans à minima ! Température de service 16 degrés, carafage de 10 minutes.
Suggestion gourmande
Carré de d’agneau en croûte de thym, jus réduit à l’orange amère, gnocchis à la truffe.
Beaucastel joue la carte de la finesse sur ce nouveau millésime 2021 !