Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Méridionale
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah, 10% Cinsault
- Terroir:
- Molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin (cailloux roulés)
- Âge des vignes:
- 80 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Chauffage de la vendange en grains entiers à 80°C (peau) puis refroidissement à 20°C. Macération de 12 jours en cuves béton, tirage du jus de goutte puis pressurage pneumatique doux, fermentation malolactique
- Elevage:
- Élevage pendant 6 mois en foudres de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Idéalement en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
À l’Est de Beaucastel, le vignoble de Coudoulet de Beaucastel s’étend sur 30 hectares et est situé en appellation Côtes du Rhône. Cette cuvée Coudoulet de Beaucastel Rouge 2021 est issue d’un assemblage de Grenache, Mourvèdre, Cinsault et Syrah. La vendange est entièrement manuelle avec une sélection rigoureuse sur table de tri. La vinification dure en moyenne 12 jours en cuve béton et le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 6 mois.
Coudoulet rouge 2021 de Beaucastel exprime un nez bourré de gourmandise. Le nez est très évolutif dans le verre avec une ribambelle d’arômes méditerranéens : thym, garrigue, fraise des bois, mûre sauvage et pointe anisée. Malgré une matière pleine et diffuse, la bouche reste souple et gouleyante.
A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Daube de marcassin mouillée au Châteauneuf.
La gourmandise est un vilain défaut !