Domaine Trapet Chambertin Grand Cru 2021

Le climat continental réussit parfaitement à ce terroir exposé au levant. En bas de la parcelle, des marnes calcaires et d'argile. En haut, plus de calcaire et de marnes avec quelques parties d'éboulis graveleux. Chez Trapet, le Chambertin est souvent plus puissant que les autres cuvées de la maison, en revanche, l'opulence et la volupté de ce Grand Cru rendent ce Gevrey tout simplement mythique pour toute la Côte de Nuit et pour toute la Bourgogne ! La vigne est conduite selon les préceptes de la biodynamie, sans aucun intrant chimique et suivant les rythmes lunaires. En cave, fermentation spontanée en levures indigènes et élevage en fût de chêne expérimenté pour 1 an au minimum. Les Chambertin de Trapet comptent parmi les crus les plus appréciés, car l’expérience est toujours singulière et hors du temps.

Avec 60% de vendange entière, le Chambertin Grand Cru du Domaine Trapet dévoile un 2021 haut en couleur. Son bouquet très minéral est porté par un fruit noir très abondant, mêlé à un floral divinement aérien. De belles épices viennent complexifier le tout. En bouche, la concentration est superbe, taillée dans un toucher particulièrement raffiné. La structure acide vibrante allonge ce Chambertin vers une persistance historique ! 50 ans de garde dirais-je ?!