Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Fermentations naturelles
- Elevage:
- En fûts de chêne de 30 à 50% neufs durant 15 à 18 mois. Non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est issue de la plus vieille parcelle du Domaine Trapet, propriété de la famille depuis 1859. Voilà plus de 150 ans que les Trapet cultivent ce terroir d’exception localisé exactement sur le climat “Derée” et “Champérier”, sur le Nord de Gevrey, à Brochon. Les vignes sont âgées d’au moins 50 ans. C’est le seul et unique millésime produit sous ce nom de cuvée.
Voici le troisième millésime de la “Cuvée 1859” qui illustre totalement l’année de la confirmation. Son premier nez évoque des notes de framboises confiturées mêlées à la menthe, le girofle et le poivre noir camphré. En bouche, la structure est particulièrement fine et allongée. De l’histoire en bouteille !
Suggestion gourmande
Tournedos en croute de cajou toastées, gelée d’airelles épicées.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Le nez provoque un frisson. délicat ,subtil, pur et éclatant. Il embaume la violette.Très élégant, la bouche est épurée et harmonieuse, finement bouquetée, charnue et salivante."
Vinous
"Le Gevrey-Chambertin 2021 Cuvée 1859, la cuvée introduite en 2019 pour célébrer l’arrivée de la famille Trapet à Gevrey. Il présente un beau bouquet de cerises rouges parfumées et de
fraises des bois, avec des touches de pétales de roses pressées et de pierres concassées. Très bien défini. La bouche est moyennement corsée avec des tanins finement ciselés, sapides et vifs. Très concentré avec une finale tendue et légèrement gourmande. Très prometteur."
La parcelle historique à montrer toute sa résilience dans ce délicat millésime 2021 !