Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Fermentations naturelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Le Domaine Trapet été fondé par Jean-Louis Trapet en 1919. Il est une référence absolue en Bourgogne. Le domaine s'étend sur 15 hectares dont 13,5 hectares sont plantés en Pinot Noir et 1,5 hectare en Chardonnay. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie qui donnent aux vins une expression remarquable du terroir et une rare richesse aromatique. Cette cuvée « Le Meix Fringuet » est issu d’un petit Clos autrefois appelé « Le Clos de Minette » faisant référence à la grand-mère de Jean-Louis qu’on appelait « Minette ».
Le premier nez du parcellaire “Le Meix Fringuet” dévoile un bouquet intense marqué par la griotte bien mûre et le cassis. Très belle énergie en bouche avec une minéralité crayeuse omniprésente. A boire sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Carré de cochon aux 4 poivres, crème de panais aux éclats de noisettes.
Un 2021 taillé dans la finesse !