Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 95% Syrah et 5% Viognier
- Terroir:
- Granitique
- Âge des vignes:
- 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée vinifiée en cuves inox thermorégulées. Cuvaison longue de 3 semaines
- Elevage:
- En barriques 18 mois dont 25 % de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Magnifique Côte Rôtie, issu de vignes âgées de 25 ans sur un sol granitique. Le vin est élaboré à partir d”un assemblage de 95% de Syrah et 5% de Viognier sur une parcelle en terrasse de 2,5 hectares. Les vignes sont entretenues manuellement, sans utilisation de désherbant ni d'insecticide. Ce nectar est élevé 18 mois en barrique après une cuvaison longue de 3 semaines pour en extraire toute sa quintessence.
“Blonde du Seigneur” est devenue une cuvée mythique de Georges Vernay.
C’est toute la Côte-Rôtie qui est dans le verre avec un pulpeux de Syrah ultra sensuel qui met tout le monde d’accord : violette, chocolat, eucalyptus, noisettes, lardé et poivre noir. En bouche, la matière offre une texture veloutée et une sapidité redoutable. Tanins ronds à souhait et particulièrement mûrs.
Suggestion gourmande
Welington de filet de boeuf de galice, farce noisette/girolle, purée Robuchon.
Un flacon qui mettra tout le monde d'accord à votre table !