Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires avec des fractions fines argilo-limoneuses
- Vinification:
- 4 parcelles vinifiées et élevées séparément en fûts
- Elevage:
- 12 mois en fûts dont 20% de bois neuf puis assemblage des 4 parcelles en cuves avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
L’alliance des parcelles « Fromanges » et « Chaponnières » offre une incarnation sincère et racée de l’appellation Rully. Les Chardonnay, plantés sur un terroir limono-argileux et calcaire, s’expriment ici entre fraîcheur et intensité. Au chai, on vient sublimer le travail minutieux de la vigne, avec un élevage de 12 mois sur lies fines en fûts bourguignons comprenant 20% de bois neuf.
Avec Dureuil-Janthial et De Villaine, Paul et Marie Jacqueson incarnent à eux seuls le terroir de Rully. Ce village 2020 est une pépite à ne pas rater. Nez de fruit blanc croquants, de miel d’acacia et de brioche. La bouche montre une énergie folle grâce à une tension acide redoutable. Et quelle longueur pour un simple village ! 5 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Salmi de palombes aux olives façon tajine.
L’élite de Rully sur une très beau 2022 !