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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Champs Martin résonne dans la tête des amateurs les plus avertis comme le terroir d'excellence de Mercurey. Pour bon nombre de domaines, il ressort bien souvent comme le vin le plus complet. Vignes cinquantenaires plantées sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 12 mois environ en fûts bourguignon dont 25% de bois neuf.
“Champs Martin” est l’une des plus belles approches de Mercurey à ce jour. Son nez flamboyant dévoile des notes de réglisse, de myrtille, de vanille de Madagascar et une pointe de menthe. L’attaque en bouche est bien pleine et particulièrement diffuse. 10 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Canon de chevreuil en croûte de cacao, grelots caramélisés aux pruneaux confits.
Une richesse naturelle rare pour un Mercurey !