Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 55 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid (entre 5 et 10 C°) de 3 à 6 jours, fermentation alcoolique, cuvaison de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Les Naugues” est issue d’une vieille vigne plantée en 1962 sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 12 mois environ en fûts bourguignon dont 25% de bois neuf.
“Les Naugues” 2022 nous offre un très beau potentiel avec une aromatique suave et bien évolutive dans le verre. De belles épices apparaissent à l’évolution avec la vanille et le poivre noir. En bouche, la matière dévoile un très bel équilibre dans un toucher puissant et souple à la fois. Les tanins sont encore un peu fermes, encore 2 années de patience avant de rentrer dans sa phase de maturité.
Suggestion gourmande
Cerf “Grand Veneur” mouillé au Mercurey.
Des pinots soixantenaires au service d’une grande parcelle de Mercurey !