Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Mercurey
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 55 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette parcelle d’un demi-hectare est issu de pinot noir quarantenaire situés à l’abri entre les maisons du hameau de Chamirey sur des sols bruns argileux en majorité. Élevage de 12 mois en fûts dont 15% de renouvellement en bois neuf.
Le Mercurey Village du Domaine Paul et Marie Jacqueson nous offre un très beau millésime 2022. Son nez dévoile un fruit très pur sur les baies rouges et noires mêlées à un floral aérien vivifiant. La bouche taillée tout en souplesse montre de jolis tanins croquants et soyeux. 5-10 ans de garde.
Suggestion gourmande
Chapon rôti aux châtaignes, mousseline de pomme au miso blanc.
Des Mercurey à couper le souffle !