Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes
- Elevage:
- Cuve béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
“La Paterne” du Domaine Sanzay offre une expression généreuse et sincère grâce au Cabernet Franc dominant la Loire, enraciné sur un terroir argilo-calcaire. Un élevage court de 6 mois en cuve béton et cuve bois préserve pureté et croquant dans les jus.
“La Paterne” exprime un millésime 2022 plus tendre que 2021. L’effet millésime y est pour beaucoup avec des chaleurs cumulées qui ont permis d'obtenir des maturités plus tardives. En résulte un style plus abordable et gourmand. Son premier nez développe beaucoup de fruits sauvages comme les baies rouges et noires des bois. Une pointe de menthe et de piment vient complexifier l’ensemble. La bouche n’est que fruit et souplesse. Tanins déjà fondus et longueur pulpeuse à souhait. A déguster sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Suprême de dinde farcie aux châtaignes, fine semoule gonflée au jus de volaille.
…du fruit, du fruit, du fruit !