Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sous-sols calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Exposé Ouest et protégé des vents d’Est, le Montée de Tonnerre de Moreau-Naudet est posé sur des sols peu profonds qui reposent sur des calcaires marneux kimméridgiens et des veines d’argile bleue. Élevage « haute-couture » de 24 mois en cuves, fûts et demi-muids.
Le premier nez est avant tout marqué par des notes très fraîches de chlorophylle, de fleurs blanches abondantes et de fruité puissant. La bouche est particulièrement généreuse traversée par une grande pureté minérale, encore une petite année est la plénitude sera totalement au rendez-vous.
Suggestion gourmande
Boudin blanc aux copeaux de Saint-Cyr, crème de fenouil aux noisettes effilées.
Le Premier Cru le plus recherché, et ce n'est pas un hasard. Ici dans un millésime de grande fraicheur...