Mitjavile - Domaine de l'Aurage 2021

Dernier-né de la famille Mitjavile, le Domaine de l’Aurage s’étale sur une dizaine d’hectares sur la commune Saint-Gènes-de-Castillon, rattachée à l’AOC Castillon Côte de Bordeaux. Les vignes sont encore jeunes mais la race des vins est déjà au rendez-vous, portant avec élégance l’héritage familial. L’encépagement se concentre sur 85% Merlot et 15% Cabernet Franc. Les sols sont argilo-calcaires avec des parties siliceuses en bas de pente. 2018 extraordinaire d’équilibre signe des jus de justesse et de gourmandise, sublimés par un élevage long en fûts sur mesure dont seuls les Mitjavile ont le secret.

Malgré un petit millésime 2021 à Bordeaux, Mitjavile nous offre une nouvelle fois un Castillon qui surclasse le niveau de l’appellation. Son nez très ouvert particulièrement enjôleur nous transporte vers les terres d’Orient avec la figue fraîche, l’encens, les fruits secs et la vanille de Madagascar. La bouche est charnue sans manquer de souplesse, tanins mûrs et parfaitement fondus. 10 ans de garde à minima !