Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Terroir granitique situé au Nord de l'appellation sur la commune de Sarras. Exposition Est/Sud-Est.
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vinification:
- La vendange est éraflée à 100%. Après quelques jours de macération à froid (12 °C) la fermentation démarre naturellement. Remontages effectués matin et soir avec saturation en gaz carbonique.
- Elevage:
- 3 mois en cuve puis 9 mois en fût de 2 à 8 ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette superbe Syrah est enracinée sur le terroir granitique de l’Ardoix, au nord de Cornas. Les jus offrent une fraîcheur hors du commun, sublimée par un élevage en cuve de 3 mois puis en fûts âgés de 2 à 8 ans durant 9 mois.
Encore un beau millésime 2022 qui confirme la grandeur des Saint-Joseph de Vincent Paris. On retrouve bien la patte du Maître de Cornas avec cette expression aromatique très ouverte et une franchise du fruit inimitable. La bouche montre une belle densité dans un toucher souple et des tanins parfaitement fondus. 10 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Pavé de cerf aux fruits rouges, jus réduit et pomme paillasson
Si vous aimez ses Cornas, vous adorerez son Saint-Joseph !