Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Clos de la Roche Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- 2 parcelles composées de calcaires blancs, d’argiles et de marnes sur une roche compacte aussi appelée dalle nacrée du jurassique moyen
- Âge des vignes:
- 60 ans et plus
- Elevage:
- 18 à 24 mois en fûts de chêne, neufs à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Premier nez très noble avec le cuir de Russie, l’encens, le lardé et la truffe noire. L’évolution est portée par un fruit noir sauvage d’une extrême pureté. En bouche, la puissance rime avec élégance. Équilibre magistral tenu par une acidité naturelle déconcertante. Un immense vin au potentiel illimité !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale parfumé à la truffe de Bourgogne.
Immense 2021 pour le Clos de la Roche d’Hubert Lignier !