Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Elevage:
- 12 mois d’élevage en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cuvée issue d'une vigne plantée en 1987, située au sud de Nuits Saint Georges, sur une surface de 1,25 hectare. Vinification classique à la bourguignonne et élevage de 12 mois en fût.
“Grand Chaillot” est un Bourgogne générique qui se veut un poil plus structuré que “Plan Gilbert”. On y trouve un profil plutôt commun à l’ouverture, tant sur le plan aromatique que dans la structure de bouche mais à l’évolution, il y a tout de même une nuance de profondeur et de complexité. “Grand Chaillot” évolue bien dans le verre et nous raconte une histoire plus longue et nuancée.
Suggestion gourmande
Oeufs en meurette, lard de bourgogne confit, chips parmesan/sarrasin.
Le profil d’un Nuits village dans la souplesse d’un Bourgogne !