Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires très crayeux
- Vinification:
- En fûts de chêne renouvelés entre 10 et 15%
- Elevage:
- Sur lattes durant 7 ans en cave froide
- Dosage:
- 1 g/L
- Particularité:
- Vieillissement prolongé de 7 ans sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2030
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Ce formidable champagne ("VP" pour Vieillissement Prolongé) bénéficie d’un vieillissement de 7 ans sur lies avant le dégorgement. Vinification entièrement en fûts. Assemblage 70% pinot noir et 30% chardonnay
La capacité des Grands Crus n'est plus à démontrer et cette cuvée après 6 ou 7 ans de passage en cave exprime toute sa puissance et son élégance avec un dosage très faible (1 gr par litre).
Le résultat est sublime, un Champagne vibrant, tonique et d'une minéralité sans pareil... Nous adorons.
Suggestion gourmande
Sur un saumon fumé, un Langres affiné ou des rillettes de lapin.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2025 : Coup de coeur
Le résultat est sublime, un Champagne vibrant, tonique et d'une minéralité sans pareil...