Domaine Tempier Bandol "La Tourtine" 2021 MAGNUM
Bandol
Un flacon trop rare...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Mourvèdre 80%, Grenache 10%, Cinsault 10%
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire homogène, époque Santonien : 100 millions d’années
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec égrappage total et levures indigènes, fermentation de 15 jours à 3 semaines à température régulée en cuves inox ou béton
- Elevage:
- 18 à 20 mois en foudres de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2031-2046
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17-18°
Description
Typique de Bandol, le secret du terroir de la « Tourtine réside en une combinaison de différents facteurs. Les sols argilo-calcaires Santonien d’environ 100 millions d’années permettent à la vigne de s’enraciner très profondément et de puiser une grande diversité de minéraux. Située sur un haut de coteau à 170M d’altitude, la parcelle est très ensoleillée permettant une maturité optimale des baies. Cette cuvée mythique est un hommage au Mourvèdre qui constitue l’assemblage à hauteur d’environ 80% !
Tourtine 2021 est marqué par une aromatique complexe qui évolue beaucoup dans le verre. Le premier nez évoque les fruits noirs et la garrigue varoise. Très vite, le bouquet évolue sur le camphre, la violette et le zan. Belle évolution sur le lardé/fumé. En bouche, la matière charnue montre un beau relief et une structure tannique marquée. Les tanins commencent tout juste à se fondre dans la masse.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau en croûte d’herbes, polenta de maïs à la truffe des Alpilles.
Un flacon trop rare...