Clos Joliette 2016

Seul domaine viticole de Jurançon à être officiellement installé sur laevillage éponyme, le Clos Joliette est devenu le cru mythique de l’appellation. Pur Petit Manseng récolté à différents niveaux de maturité, pressé directement dans un pressoir en buis et entonné pour une longue fermentation. Élevage en fût de chêne provenant directement du Château de Fargues, grand cru classé du sauternais. Ce millésime 2016 a été vinifié chez Jean-Marc Grussaute par les vignerons du groupement A Bisto de Nas.

Ce millésime 2016 est vinifié par l’équipe d’A Bisto de Nas, groupements des meilleurs vignerons du Sud-Ouest avec notamment Jean-Marc Grussaute de Camin Larredya, chez qui Joliette est vinifié. Le nez offre une intensité hors-norme porté un bouquet très ouvert sur la pâte d’abricot, le safran, le miel de forêt et l’ananas frais. La bouche montre une belle sucrosité traversée par une minéralité omniprésente. La matière est parfaitement équilibrée, électrisée par des acidités puissantes qui tendent le vin à l’infini.