Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
- Âge des vignes:
- 24% planté en 1958, 16% en 1967, 19% en 1970, 21% en 1974, et 20% en 1991
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- En amphore durant 15 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Le « Clos la Bousse d'Or » est un Premier Cru en monopole, c'est à dire détenu exclusivement par le Domaine de la Pousse d'Or. La parcelle est ceinturée d'un mur de pierre et plantée juste sous la mairie de Volnay. Son sol argilo-calcaire est typique de l'appellation.
Retrouvez ici la version élevée 100% en Amphore. En comparaison de cuvée classique élevée majoritairement sous bois, l'amphore apporte un surcroit de fraicheur et une expression plus exacerbée du fruit.
Complexe et harmonieux, le nez accorde la gourmandise ses fruits rouges bien mûrs relevés d’épices aux douces fragrances florales. Suave et caressante, la bouche flatte par une chair sapide portées par des tanins soyeux pour une finale persistante et raffinée.
Suggestion gourmande
Râble de lapin piqué au lard et carottes nouvelles.
Cette version en Amphore montre un cran de fraicheur en plus, remarquable !