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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires et argilo-limoneux peu à moyennement profonds
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette parcelle d’Echezeaux s’étale sur un demi-hectare dans la célèbre “Combe d’Orveau” au Sud de “Musigny”. Les vieux pinots noirs sont ici âgés de 80 ans et plantés sur des sols principalement calcaires et argilo-limoneux. 60% de vendange entière à l’encuvage, élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne renouvelé entre 60 et 70%.
Cet Echezeaux 2021 du Domaine d’Eugénie est un véritable exemple d'élégance pour l'appellation. Ces très vieux pinots ont accouché d’un jus particulièrement profond marqué par des épices douces et un floral enivrant. Le fruit noir évolue bien dans le verre, on trouve des notes délicatement fumées. En bouche, la matière est très noble dans un équilibre monumental. Et quelle longueur !
Suggestion gourmande
Coq à l'Echezeaux tout simplement !
Un Echezeaux d'exception issu d'une majorité de vieilles vignes donnant à ce vin une profondeur rare !