Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Assemblage des parcelles "Les Communes" et "Les Vigneux". Elles sont composées de calcaires argileux sur alluvions et situées en bas de coteaux
- Âge des vignes:
- Entre 30 et 50 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 10% de vendange entière
- Elevage:
- Environ 12 mois en fûts de chêne français, neufs à 20%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée Vosne-Romanée “Village” est exclusivement issue du climat “Les Vigneux”. Un sol argilo-calcaire sur alluvions avec des pinots quarantenaires en moyenne. Elle se localise dans la partie basse du coteau de Vosne. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français renouvelés en bois neuf à 40%.
Ce très joli Vosne-Romanée village exprime une aromatique subtile et bien évolutive dans le verre. D’abord les fruits rouges et fruits des bois, puis un univers floral envoutant avec notamment la rose. En bouche, on trouve une belle fraicheur tonifiée par une acidité naturelle qui donne beaucoup d’énergie à l’ensemble. Les tanins sont particulièrement fins sur ce millésime, on pourra apprécier ce Vosne pour les fêtes de fin d’année !
Suggestion gourmande
Canon de biche en grué de cacao, polenta de maïs et chips d’ail.
Une référence à Vosne-Romanée, ici dans un millésime particulièrement délicat et frais !