Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Aligoté
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Le secret de cette cuvée réside dans son terroir si rare et particulier composé de sols calcaires et de grèzes litées. Le « Clos du Roy » doit son nom au roi de France Louis XI qui prit possession de ces parcelles uniques en 1477. Élevage de 11 mois en fût de chêne, complété par une harmonisation des vins en cuve pour 1 mois.
“Le Clos du Roy”, parcelle anoblie par Louis XI en 1477, a toujours accouchée d’Aligoté extraordinaires. La singularité de son terroir sort une vendange particulièrement qualitative que Sylvain Pataille sublime à chaque millésime. Ce 2021 est marqué par un nez de fruits secs très subtil, un minéral crayeux puissant et des agrumes frais. L’attaque offre une belle acidité vibrante qui tend le vin vers une grande persistance aux fins amers. A déguster dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tarte fine de sarrasin, crème de girolles et petits gris croustillants.
Surement l’un des meilleurs Aligoté nuitons !