Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Patrick Puize est un vinificateur et éleveur de grands Chablis. Il puise ses approvisionnements en raisins sur les plus beaux climats du chablisiens et suit ses vignerons tout au long de l’année culturale. Fermentation en cuve inox ou barrique. Patrick Puize favorise des fermentations longues et spontanées en levures indigènes.
Sans aucun doute, ce nouveau millésime 2020 des “Séchets” est incontestablement un vin de la maison “Puize”. Le premier nez évoque beaucoup de pureté minérale et variétale. Son empreinte boisée est quasiment inexistante, totalement absorbée par le vin lui-même. En bouche, on trouve une matière voluptueuse dans un équilibre taillé au cordeau. Potentiel de garde énorme !
Suggestion gourmande
Poke bowl de truite, riz noir, fèves fraîche et wakamé-sésame.
Un chablisien qui a le vent en poupe !