Château d'Yquem 2020
Sauternes
La crème de la crème !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 75% Sémillon et 25% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
- Elevage:
- 20 mois en moyenne en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2040-2060
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Les vendanges se sont déroulées en 5 tries successives. Premiers coups de sécateur le 14 septembre pour terminer les vendanges le 29 octobre à partir de baies totalement botrytisées. 2020 est issu d’un assemblage de 75% de Sémillon et 25% de Sauvignon blanc.
Si tôt le nez dans le verre, et même pour la millième fois, Yquem créé toujours le même enchantement. Quelle intensité, quelle précision et quel développement dans le verre ! 2020 nous offre une dimension boisée très léchée au premier nez qui laisse, au fil des minutes, apparaître d’autres familles aromatiques. Le floral avec des notes d'infusion, beaucoup de pâte de fruits blanc et exotique (abricot, ananas et coing). En bouche, la matière immense est tenue par de beaux alcools et des acidités redoutables. Mais le plus impressionnant dans Yquem, c’est bien sûr son interminable longueur.
Au moins 300 ans de garde !
Suggestion gourmande
Risotto de langouste safran/coco.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
James Suckling
"Very transparent and elegant with white peaches, lilacs, and light caramel. Medium-bodied, sweet and agile with salted caramel and dried orange character. Spicy botrytis at the end. Give this three or four years to come together."
La crème de la crème !