Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Meunier
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire et sable
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation lente en fûts
- Elevage:
- Sur lies, plus de 36 mois de cave sur lattes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 7-8°
Description
Chez Bérêche, on travaille les sols pour que les vieilles vignes s’épanouissent au mieux dans un biotop équilibré. La cuvée “Rive Gauche” est un pur meunier tout droit venu du village de Mareuil le Port en Vallée de la Marne. Fermentation lente sur lies et sous bois pendant 36 mois, pas de filtration. Dégorgement manuel en Novembre 2021. Dosage de 3 grammes par litre.
Le premier nez développe des notes d’agrumes confit, de la cire, de la poire fraîche et des amandes toastées. La bouche en demi-corps montre une belle acidité traversante qui se conclut par de fins amers iodés.
Suggestion gourmande
Filet de turbot en croûte de pistache, tombée d’épinard/ricotta/pignons torréfiés.
Un envoûtement signé Bérêche !