Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Cépage(s):
- 80% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Elaboré avec la méthode de Soléra.
- Elevage:
- Pendant 5 ans en cave.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Auj.
- Apogée :
- Auj.-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
La cuvée “Eugène Longue Garde” est bien sûr une cuvée hommage au fondateur. Elle est issue des parcelles de “Cuisles”, “Jonquery” et “Châtillon-sur-Marne”. Sols de d’argiles vertes sur marne calcaire. Assemblage de 80% de Pinot Meunier et de 20% de Pinot Noir (réserve perpetuelle des récoltes 2003/2007). 60 mois d’élevage sur lattes et pas de soufre au dégorgement.
Le premier nez montre beaucoup plus de profondeur que sur la cuvée “Esquisse”. Eugène Longue Garde” revendique bien sûr une certaine vinosité et une profondeur aromatique remarquable. Nez plutôt exotique mêlée aux notes de frangipane, d'amande fraîche et d’iodé. La bouche montre une belle matière, bulle fine, persistance vineuse à souhait.
Suggestion gourmande
Sashimi de truite de Champagne, crème de citron noir/sariette/poivre Kampot.
Une semi-perpétuelle au caractère racé !