Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Entre 48 ans et 63 ans issues de sélection massale
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Traditionnelle avec égrappage partiel, de nombreux pigeages sont effectués
- Elevage:
- En fûts dont 20 à 50% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Célèbre Premier Cru de Gevrey-Chambertin, le Clos Saint Jacques est seulement exploité par cinq viticulteurs. Avec des vignes plantées en 1957 et 1972, le domaine offre des vins d’une grande régularité, fins, complexes, et surtout de grande garde. Égrappage partiel, élevage en fûts dont 20 à 50% de bois neuf.
Le “Clos Saint Jacques” montre une intensité impressionnante qui ne manque pas de panache. Le premier nez développe de belles épices douces légèrement lactées qui se fondent doucement dans de belles épices fraîches camphrées. Après quelques secondes dans le verre, le fumé et le minéral se dévoilent dans une grande subtilité. La bouche est marquée par une grande densité naturelle, un toucher très velouté et de solides tanins. 4 ans de vieillissement supplémentaire en cave révéleront toute la complexité de ce cru à encaver d’urgence.
Suggestion gourmande
Rognons de veau en vessie sauce Porto.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
"Tonalités épicées et florales au nez du Clos Saint-Jacques, vin nuancé porté par une texture moelleuse et svelte, enrobé par un élevage encore un peu proéminent : nous sommes confiants quant à sa bonne évolution."
L’iconique 1er cru de Gevrey magnifié par la maison Bruno Clair !