Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols riches situés sur les parcelles «Les Carrougots» et «En Jouise»
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Elevage:
- En fûts de chêne sur 20 mois dont 20 à 50% de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Idéalement ouvert à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée provient de deux parcelles, « Les Carrougots » et « En Jouise », ce qui ne représente que 0,43 hectare. Les sols y sont riches et se composent d’alluvions
issus du cône de déjection de la célèbre Combe de Lavaux. L’élevage est réalisé en fûts de chêne sur 20 mois dont 20 à 50% de fûts neufs selon les millésimes.
2021 dévoile un Gevrey dans une approche plus fine que sur les précédents millésimes, plus solaires en somme. Le premier nez évoque des notes d’épices fortes, de fumé et de baies noires sauvages. La bouche montre une belle structure équilibrée cependant avec des tanins plus fins qu’à l’accoutumé.
Suggestion gourmande
Faisan rôti aux griottes, clafoutis à la truffe noire de Bourgogne.
Un 2021 tout en finesse pour le Gevrey Village de Bruno Clair !