Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Vignes plantées sur un terroir de Gabbro, une roche métamorphique et riche en minéraux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Bâtonnage hebdomadaire, non filtré, peu de SO2
- Elevage:
- Élevage en cuve ovoïde et en foudre de chêne pendant 2 ans avant assemblage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Suggestion gourmande
Carpaccio de noix de Saint Jacques aux agrumes.
La précision ultime façon Jérôme Bretaudeau !