Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Patrimonio
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Niellucciu
- Terroir:
- Sol argileux à dominante schisteuse en sous -sol. Exposition Nord-Sud
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération de 3 semaines en cuves béton, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Morta Maio est issu du cépage emblématique du Patrimonio, le Niellucciu. D’une vingtaine d’années, les vignes sont conduites en biodynamie et évoluent sur des sols argilo-schisteux. « Morta Maio » est le nom de la petite parcelle d’un hectare et demi de Nielluccio. Macération de trois semaines et élevage pendant 18 mois en cuve béton.
“Morta Maïo” dévoile beaucoup de finesse sur ce millésime 2020. Malgré une aromatique puissante et très ouverte, le bouquet se défeuille tout doucement libérant des notes de girofle, de maquis corse, de viandé et de fenouil sauvage. La bouche montre un bon velouté dans un équilibre redoutable. Tanins déjà bien fondus et longueur épicée interminable.
Suggestion gourmande
Salmi de grives de garrigue, confit de fèves au piment corse.
Millésime d’équilibre sur un parcellaire mythique !