Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Syrah, 15% Grenache et 15% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols à dominante calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 15% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de 70% de Syrah, 15% de Grenache et 15% de Mourvèdre. Un terroir de calcaire frais associé à un climat chaud, tel est le secret de fabrique Rostaing, pour des Syrah fines et puissantes. L’élevage se fait en fûts de chêne dont 15% de neufs.
“Puech Noble” 2021 nous offre un nouveau visage par rapport aux précédents millésimes. Voici un nez plus délicat au fruit rouge plus croquant et au caractère épicé très frais. Le floral n’est pas en reste avec une note de violette omniprésente. En bouche, la matière montre un beau rapport acide/gras dans des taux d’alcool raisonnables. Belle finale viandée et de fruits noirs bien mûrs.
Suggestion gourmande
Saucisson brioché aux pistaches torréfiées.
Un fruit gourmand dans une souplesse déconcertante !