Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires et volcaniques composés de cailloutis argilo-calcaires, de graviers et de marnes
- Âge des vignes:
- Entre 60 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec grappes entières à hauteur de 30%
- Elevage:
- 18 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2036
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cuvée unique où seuls Les Mortet connaissent la complexité d'assembler ces grands climats minutieusement choisis millésimes après millésimes et générations après générations. "Mes 5 terroirs" expriment ici la quintessence des plus belles parcelles de Gevrey ! Les Lieux-dits des Motrot, En Champ, Combe du Dessus, Au Vellé, En Derée offrent encore une fois une diversité de sols impressionnants entre Calcaires, sols volcaniques, cailloutis argilo-calcaires, graviers et marnes… La totalité des parcelles rassemblées ne fait même pas un seul hectare. Élevage de 18 mois en fût neuf renouvelé à 100%, cette cuvée est clairement l'expression la plus sincère du style Mortet !
“Mes 5 terroirs” fait toujours preuve d’une grande constance. 2021 nous offre une aromatique particulièrement raffinée et enivrante. On retrouve le fruité éclatant du Pinot Noir et un caractère floral très marqué. L’ensemble est bien fondu dans un boisé parfaitement intégré. La bouche montre une structure très élancée et des tanins particulièrement fins. Encore 2 à 4 ans et cette cuvée rentrera dans sa fenêtre de maturité.
Suggestion gourmande
Terrine de lapin en gelée de Gevrey.
Assurément l'un des plus grands Gevrey-Chambertin, ce millésime offre un charme fou !